0% Complete
صفحه اصلی
/
اولین کنفرانس ملی شیمی، نانو مواد، پلیمر- چالش ها و کاربردها
تهیه پوشش هایی بر پایه نانوکیتوزان اصلاح شده با کربوکسی متیل سلولز جهت افزایش ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای
نویسندگان :
فاطمه عظیم خانی
1
شاهین تفنگدارزاده
2
1- دانشگاه آزاد واحد شبستر
2- دانشگاه آزاد واحد شبستر
کلمات کلیدی :
نانو پوشش،کیتوسان،نگهداری مواد غذایی،کربوکسی متیل سلولز،قارچ خوراکی
چکیده :
اخیرا پوشش هاي خوراکی به طور گسترده براي افزایش زمان ماندگاري میوه ها و سبزي ها به کار گرفته شده اند در در بین این پوشش ها کیتوزان اهمیت فروانی پیدا کرده است در سالهای اخیر خواص ضد میکروبی بیوپلیمر کیتوزان به اثبات رسیده است و این بیوپلیمر از رشد بسیاری از کپکها، مخمرها و باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی جلوگیری مینماید بنابراین کیتوزان می تواند در تولید فیلم و پوشش ضد میکروبی طبیعی برای بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. در این پژوهش ابتدا نانو کیتوزان به روش ژل شدن یونی از کیتوزان استیله شده تهیه میشود و سنجی مادون قرمز (FTIR ) استفاده میشود در ادامه اثر پوشش دهی با NSC و NCMCS با سه درصد وزنی مختلف (5/0 ،1 و 5/1 درصد) بر کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه اي نگهداري شده در دماي 4 درجه سیلسیوس به مدت 16روز مورد مطالعه قرار میگیرد. بعد از پوشش دهی افت وزن، میزان مواد جامد محلول، سفتی بافت، ، کیفیت میکروبی و نگهداري مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد در مقایسه با نمونه شاهد فاقد پوشش، پوشش دهی با هردو پوشش نانو باعث کاهش افت وزن شده و تغییرات مواد جامدمحلول و کاهش سفتی بافت را به طور معنی داری (P<0.05) به تاخیر می اندازد. د. تفاوت معنی داری (P<0.05) در هیچ یک از شاخص ها بین دو پوشش NSC و NCMCS تفاوت معنی داری مشاهده نشد در بین پوشش هاي مختلف ترکیبNSC و NCMCS (5/1%)موثرترین پوشش بود
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
شبیه سازی ترمودینامیکی سوپر آلیاژ پایه آهن – نیکل با استفاده از نرم افزار شبیه ساز Thermo Calculator
امید اشکانی - راحله فدایی بلکور - محمدرضا تعویقی - صباح فروزان
تبیین عوامل ادراکمحیطی در ایجاد حسمکان (موردپژوهی: بازار تاریخی تبریز)
فاطمه سادات غیبی - آزاده شاهچراغی - علیرضا بندرآباد
طراحی مدل مفهومی هدف گذاری هوشمند در بازاریابی بانک ها
فریماه فیاض - محمدحسین آقایی پور - فرزانه بیک زاده عباسی
تأثیر مسئولیت اجتماعی بر رابطه بین خصوصیسازی بانک ها از طریق سهام عدالت و کارایی سرمایهگذاری
عاطفه جهانگیری بابادی - احمد پیفه - حامد احمد زاده
(بررسی تاثیر خلاقیت دانش و انگیزه کارکنان بر پیشنهادات نوآورانه کارکنان(مورد مطالعه: هتل های 3 و 4 ستاره استان خوزستان)
مهدی انصاری - جهانبخش رحیمی باغملک
Reliability Evaluation for Quantum-dot Cellular Automata (QCA) Devices
Razieh Farazkish
ملاحظات اخلاقی و سوگیری در مدلهای زبانی بزرگ
علیرضا نورانی - راضیه فرازکیش
چارچوبی مبتنی بر شبکههای گراف عصبی و یادگیری تقویتی برای بهینهسازی مقیاسپذیر و امن سیستمهای ذخیرهسازی توزیعشده
علی اصغر فلاح
تأثیر هوش مصنوعی در مدیریت مناظر و بافتهای تاریخی شهری آینده
فاطمه میرزایی پور میبدی - سوسن زارع - ستاره زارع
Intelligent logistics control procedure
Sepehr Ghorbani - Hamed Rezaei - Hossein Bazargani - Ahmad Bitaraf - Yaser GhasemiNezhad
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.2.6