0% Complete
صفحه اصلی
/
اولین کنفرانس ملی شیمی، نانو مواد، پلیمر- چالش ها و کاربردها
تهیه پوشش هایی بر پایه نانوکیتوزان اصلاح شده با کربوکسی متیل سلولز جهت افزایش ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای
نویسندگان :
فاطمه عظیم خانی
1
شاهین تفنگدارزاده
2
1- دانشگاه آزاد واحد شبستر
2- دانشگاه آزاد واحد شبستر
کلمات کلیدی :
نانو پوشش،کیتوسان،نگهداری مواد غذایی،کربوکسی متیل سلولز،قارچ خوراکی
چکیده :
اخیرا پوشش هاي خوراکی به طور گسترده براي افزایش زمان ماندگاري میوه ها و سبزي ها به کار گرفته شده اند در در بین این پوشش ها کیتوزان اهمیت فروانی پیدا کرده است در سالهای اخیر خواص ضد میکروبی بیوپلیمر کیتوزان به اثبات رسیده است و این بیوپلیمر از رشد بسیاری از کپکها، مخمرها و باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی جلوگیری مینماید بنابراین کیتوزان می تواند در تولید فیلم و پوشش ضد میکروبی طبیعی برای بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. در این پژوهش ابتدا نانو کیتوزان به روش ژل شدن یونی از کیتوزان استیله شده تهیه میشود و سنجی مادون قرمز (FTIR ) استفاده میشود در ادامه اثر پوشش دهی با NSC و NCMCS با سه درصد وزنی مختلف (5/0 ،1 و 5/1 درصد) بر کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه اي نگهداري شده در دماي 4 درجه سیلسیوس به مدت 16روز مورد مطالعه قرار میگیرد. بعد از پوشش دهی افت وزن، میزان مواد جامد محلول، سفتی بافت، ، کیفیت میکروبی و نگهداري مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد در مقایسه با نمونه شاهد فاقد پوشش، پوشش دهی با هردو پوشش نانو باعث کاهش افت وزن شده و تغییرات مواد جامدمحلول و کاهش سفتی بافت را به طور معنی داری (P<0.05) به تاخیر می اندازد. د. تفاوت معنی داری (P<0.05) در هیچ یک از شاخص ها بین دو پوشش NSC و NCMCS تفاوت معنی داری مشاهده نشد در بین پوشش هاي مختلف ترکیبNSC و NCMCS (5/1%)موثرترین پوشش بود
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
کاربرد یادگیری ماشین در مدل سازی و پیش بینی هزینه های درمان
فردین سلیمانی - حمیدرضا فراهانی - الهه رحمتی
مدل سازی یک سیستم هیبریدی نگهدارنده باتری/ابرذخیره ساز برای یک میکروشبکه خورشیدی با استفاده از سناریوهای گوناگون منبع تولید/مصرف کنندگان
آستیاژ خرمشاهی - حسین احمدی دانش آشتیانی
به دام اندازی کربن از گازهای زاید صنعتی: بررسی اثر پارامترهای عملیاتی بر جذب دی اکسیدکربن در محلول هیدروکسیدسدیم
معصومه جمال لیوانی - لیلا وفاجو - محمد کاظمینی
هوشمندسازی حسابداری و حسابرسی: چالشها و فرصتها
علی کیانی فر - محسن حمیدیان - حامد بهجتی فرد
تأثیر فناوری اطلاعات بر بهبود فرآیندهای مدیریت و تصمیمگیری مالی در سازمانها
هادی پوراکبر لیل ابادلر - رحیم بنابی قدیم
بررسی تاثیر بازاریابی داخلی بر عملکرد شغلی و رفتار کاری مخرب با تاکید بر اثر میانجی رضایت شغلی برای رسیدن به مزیت رقابتی
ارسلان حسینی - اسکندر عبدالهی
پیشبینی و پیشگیری از ناآرامیهای حوزه اقتصادی مبتنی بر تحلیل کلاندادههای فضای مجازی: راهبردی برای امنیت ملی با رویکرد سیاست های مالیاتی
اسماعیل کفاشی - اکرم باقریان - حسن یارمحمدی
پیشتغلیظ و جداسازی مقادیر کم سورفکتانتهای آنیونی در نمونههای آبی و اندازهگیری آن بوسیله اسپکتروفتومتری نوری-فرابنفش با کمک میکرو استخراج مایع- مایع پخشی
محمد حجتی - بهشته رمضانی گهرویی - الناز جلیل زاده
شبکهسازی در پارکهای علم و فناوری ایران
منوچهر کرباسی - قنبر عباس پور اسفدن - سیده صدیقه جلال پور - پیمان حاجی زاده
تببین شاخص های موثر در بازآفرینی بافت های فرسوده محلات شهری
پگاه تدین - علی شمس الدینی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 41.3.1