0% Complete
صفحه اصلی
/
اولین کنفرانس ملی شیمی، نانو مواد، پلیمر- چالش ها و کاربردها
تهیه پوشش هایی بر پایه نانوکیتوزان اصلاح شده با کربوکسی متیل سلولز جهت افزایش ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای
نویسندگان :
فاطمه عظیم خانی
1
شاهین تفنگدارزاده
2
1- دانشگاه آزاد واحد شبستر
2- دانشگاه آزاد واحد شبستر
کلمات کلیدی :
نانو پوشش،کیتوسان،نگهداری مواد غذایی،کربوکسی متیل سلولز،قارچ خوراکی
چکیده :
اخیرا پوشش هاي خوراکی به طور گسترده براي افزایش زمان ماندگاري میوه ها و سبزي ها به کار گرفته شده اند در در بین این پوشش ها کیتوزان اهمیت فروانی پیدا کرده است در سالهای اخیر خواص ضد میکروبی بیوپلیمر کیتوزان به اثبات رسیده است و این بیوپلیمر از رشد بسیاری از کپکها، مخمرها و باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی جلوگیری مینماید بنابراین کیتوزان می تواند در تولید فیلم و پوشش ضد میکروبی طبیعی برای بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. در این پژوهش ابتدا نانو کیتوزان به روش ژل شدن یونی از کیتوزان استیله شده تهیه میشود و سنجی مادون قرمز (FTIR ) استفاده میشود در ادامه اثر پوشش دهی با NSC و NCMCS با سه درصد وزنی مختلف (5/0 ،1 و 5/1 درصد) بر کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه اي نگهداري شده در دماي 4 درجه سیلسیوس به مدت 16روز مورد مطالعه قرار میگیرد. بعد از پوشش دهی افت وزن، میزان مواد جامد محلول، سفتی بافت، ، کیفیت میکروبی و نگهداري مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد در مقایسه با نمونه شاهد فاقد پوشش، پوشش دهی با هردو پوشش نانو باعث کاهش افت وزن شده و تغییرات مواد جامدمحلول و کاهش سفتی بافت را به طور معنی داری (P<0.05) به تاخیر می اندازد. د. تفاوت معنی داری (P<0.05) در هیچ یک از شاخص ها بین دو پوشش NSC و NCMCS تفاوت معنی داری مشاهده نشد در بین پوشش هاي مختلف ترکیبNSC و NCMCS (5/1%)موثرترین پوشش بود
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
Design and Synthesis of Alginate Hydrogel Nanohybrid as a Promising Cancer Treatment
Mahrad Ghazli - Alireza Hatamirad - Neda Attaran
مولفه های کیفیت محیطی موثر بر روانشناسی انسان
زهرا سبزعلیان
ارزیابی خودکار پاسخهای ویدیویی دانشجویان با بهرهگیری از هوش مصنوعی در آموزش تحول گرا
وحید ابراهیمی - زلیخا جهانبخش نقده
نقش فناوری های نوین در امنیت انرژی آلمان
مهدی عمواوبایی
تاثیر عدم قطعیت سیاستهای اقتصادی بر هموارسازی سود با تاکید بر شهرت حسابرس
محمدرضا عباسی استمال - امیرعلی احمدی حکم آباد
مقایسه بهینه سازی ضریب انتقال حرارتی در ساختمان ها به کمک الگوریتم فاخته و الگوریتم ژنتیک
سعید رحمت آبادی - عبداله ابراهیمی - رضا توشمالانی
دیپلماسی انرژی ایران با توجه به فعال شدن دیپلماسی انرژی روسیه در خلیج فارس پس از بحران اوکراین
محمد رضا دهشیری - سعید واشقانی فراهانی
Introducing a new method for formation control the leader-follower of UAVs based on quantum neural networks
Hamid Mohseny - Razieh Farazkish - Nima Jafarzadeh - Roshanak Rafiei Nazari
Influence of tetrabutylammonium bromide based ionic liquid on the aggregation behavior of Dodecyltrimethylammonium bromide in the Range (293.15 K to 313.13K): Acoustic and volumetric investigation
Hossein Hooshyar
برنامه ریزی جهت توسعه گردشگری شهری پایدار با رویکردشهر دوستدار توان یابان
محمدرضا درودی - سوگند سلیمی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.3.3