0% Complete
صفحه اصلی
/
اولین کنفرانس ملی شیمی، نانو مواد، پلیمر- چالش ها و کاربردها
تهیه پوشش هایی بر پایه نانوکیتوزان اصلاح شده با کربوکسی متیل سلولز جهت افزایش ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای
نویسندگان :
فاطمه عظیم خانی
1
شاهین تفنگدارزاده
2
1- دانشگاه آزاد واحد شبستر
2- دانشگاه آزاد واحد شبستر
کلمات کلیدی :
نانو پوشش،کیتوسان،نگهداری مواد غذایی،کربوکسی متیل سلولز،قارچ خوراکی
چکیده :
اخیرا پوشش هاي خوراکی به طور گسترده براي افزایش زمان ماندگاري میوه ها و سبزي ها به کار گرفته شده اند در در بین این پوشش ها کیتوزان اهمیت فروانی پیدا کرده است در سالهای اخیر خواص ضد میکروبی بیوپلیمر کیتوزان به اثبات رسیده است و این بیوپلیمر از رشد بسیاری از کپکها، مخمرها و باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی جلوگیری مینماید بنابراین کیتوزان می تواند در تولید فیلم و پوشش ضد میکروبی طبیعی برای بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. در این پژوهش ابتدا نانو کیتوزان به روش ژل شدن یونی از کیتوزان استیله شده تهیه میشود و سنجی مادون قرمز (FTIR ) استفاده میشود در ادامه اثر پوشش دهی با NSC و NCMCS با سه درصد وزنی مختلف (5/0 ،1 و 5/1 درصد) بر کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه اي نگهداري شده در دماي 4 درجه سیلسیوس به مدت 16روز مورد مطالعه قرار میگیرد. بعد از پوشش دهی افت وزن، میزان مواد جامد محلول، سفتی بافت، ، کیفیت میکروبی و نگهداري مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد در مقایسه با نمونه شاهد فاقد پوشش، پوشش دهی با هردو پوشش نانو باعث کاهش افت وزن شده و تغییرات مواد جامدمحلول و کاهش سفتی بافت را به طور معنی داری (P<0.05) به تاخیر می اندازد. د. تفاوت معنی داری (P<0.05) در هیچ یک از شاخص ها بین دو پوشش NSC و NCMCS تفاوت معنی داری مشاهده نشد در بین پوشش هاي مختلف ترکیبNSC و NCMCS (5/1%)موثرترین پوشش بود
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
فناوری نانو در صنعت چرمسازی
امید سلیقه
کاهش اثر تزویج متقابل و بهبود راندمان آنتن درسیستم موقعیت یابی جهانی
نیلوفر حاجی محمّدی - سیّد احمد علمایی
بررسی تاثیر افشا گزارشگری پایداری و ساختار مالکیت بر شتاب سود
علی باغانی - محمد رضا روشنی گیلوایی
استفاده از هوش مصنوعی برای پیشبینی و ارزیابی ریسک ابتلا به افسردگی با استفاده از دادههای پرسشنامهای با مدل ترکیبی
فاطمه رعیت خواه - امیرسینا نوروزی کیا - محمدرضا محمدی
اظهار نظر حسابرسان از تأثیر استرس فناوری بر سودمندی درک شده و سهولت استفاده از فناوری بلاک چین :استفاده از مدل نگرش نسبت به قصد دیویس
نعمت اله عالی پور - مهسا زنگنه
Problem of Lost Circulation Associated with Brine Influx in Jambur Field
Alaa Khallel Dakhil - Ahmad Adib - Ali Ibrahim Kasim Ali Ibrahim Kasim
بررسی رابطه رشد اقتصادی و حکمرانی خوب بر محیط زیست در کشور های MENA
کتایون جلالیان
Synthesis of zinc oxide nanofibers and optical properties of zinc oxide
Sajad Khalili baseri - Saeed Parhoodeh - Mehdi Abedi
بررسی حذف جذبی آنتی بیوتیک تتراسایکیلین از محلول های آبی
مریم مسافر محمدآبادی - مهدی ارجمند - رضا فضائلی - آیدا گیفانی
چارچوب فلزی آلی زیرکونیوم ترفتاالت تزیین شده با هیدروکسید دوگانه برای استخراج آالینده های فرار از نمونه های جامد و مایع
محمد حجتی - بهشته رمضانی گهرویی - الناز جلیل زاده
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 41.3.1