0% Complete
صفحه اصلی
/
اولین کنفرانس ملی شیمی، نانو مواد، پلیمر- چالش ها و کاربردها
تهیه پوشش هایی بر پایه نانوکیتوزان اصلاح شده با کربوکسی متیل سلولز جهت افزایش ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای
نویسندگان :
فاطمه عظیم خانی
1
شاهین تفنگدارزاده
2
1- دانشگاه آزاد واحد شبستر
2- دانشگاه آزاد واحد شبستر
کلمات کلیدی :
نانو پوشش،کیتوسان،نگهداری مواد غذایی،کربوکسی متیل سلولز،قارچ خوراکی
چکیده :
اخیرا پوشش هاي خوراکی به طور گسترده براي افزایش زمان ماندگاري میوه ها و سبزي ها به کار گرفته شده اند در در بین این پوشش ها کیتوزان اهمیت فروانی پیدا کرده است در سالهای اخیر خواص ضد میکروبی بیوپلیمر کیتوزان به اثبات رسیده است و این بیوپلیمر از رشد بسیاری از کپکها، مخمرها و باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی جلوگیری مینماید بنابراین کیتوزان می تواند در تولید فیلم و پوشش ضد میکروبی طبیعی برای بسته بندی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. در این پژوهش ابتدا نانو کیتوزان به روش ژل شدن یونی از کیتوزان استیله شده تهیه میشود و سنجی مادون قرمز (FTIR ) استفاده میشود در ادامه اثر پوشش دهی با NSC و NCMCS با سه درصد وزنی مختلف (5/0 ،1 و 5/1 درصد) بر کیفیت پس از برداشت قارچ دکمه اي نگهداري شده در دماي 4 درجه سیلسیوس به مدت 16روز مورد مطالعه قرار میگیرد. بعد از پوشش دهی افت وزن، میزان مواد جامد محلول، سفتی بافت، ، کیفیت میکروبی و نگهداري مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد در مقایسه با نمونه شاهد فاقد پوشش، پوشش دهی با هردو پوشش نانو باعث کاهش افت وزن شده و تغییرات مواد جامدمحلول و کاهش سفتی بافت را به طور معنی داری (P<0.05) به تاخیر می اندازد. د. تفاوت معنی داری (P<0.05) در هیچ یک از شاخص ها بین دو پوشش NSC و NCMCS تفاوت معنی داری مشاهده نشد در بین پوشش هاي مختلف ترکیبNSC و NCMCS (5/1%)موثرترین پوشش بود
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مسایل حقوقی رسانه
مهدی آقاجانی
فناوری نانو در صنعت چرمسازی
امید سلیقه
مروری بر فرایندهای شیرین سازی و تصفیه گازهای طبیعی
امیرحسین بخشاوند - مهشید مددی - نیلوفر رفیع زاده زعیم
طراحی الگوی استراتژیک ساختار واسطه ای دانشگاه ها با رویکرد دانشگاه کار آفرین
علی دستفروش - امیررضا علیزاده مجد
Green synthesis of silver nanoparticles using extract of plant: Characterizations and antibacterial activity
Zahra Lasemi
نقش حکمرانی مطلوب در فرهنگسازی و تقویت سرمایه اجتماعی برای بهینهسازی مصرف انرژی و کاهش تنشهای ناشی از ناترازی در ایران
سیدعلیرضا مکبری - گارینه کشیشیان سیرکی - محمدرضا قائدی
Multi-objective Modeling and Optimization of Building External Walls Using Genetic Algorithm and Simulated Annealing
Mohammad Chehrzad - Seyed Azim Hosseini - Razieh Farazkish
تاثیرات هوش مصنوعی بر بازاریابی دیجیتال و بررسی اثرات آن بر روی تولید محتوای هوشمند و سرعت پاسخگویی به نیازهای مشتری
میلاد فریدنیا - امیررضا استخریان حقیقی
تاثیر میدان های الکترومغناطیسی بر روی بدن انسان و سلامت آنها
توحید علیرضائی
تحلیل گفتمان تبلیغات تلویزیونی و تاثیر آن در سبک زندگی
سید احمد علوی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 41.3.1